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1背景
餐飲行業(yè)作為高能耗、高周轉(zhuǎn)的典型服務業(yè)，電力消耗貫穿于后廚烹飪、冷鏈保鮮、空調(diào)照明、排風系統(tǒng)等各個環(huán)節(jié)。隨著門店規(guī)模擴張與能源成本攀升，傳統(tǒng)“粗放式"用電管理模式已難以為繼。如何實現(xiàn)用電可視、可管、可控，成為連鎖餐飲品牌降本增效、邁向精細化運營的關(guān)鍵突破口。
2餐飲門店用電管理的核心痛點
?用電“黑箱"：總表計量，無法分項溯源
僅靠一塊總電表，難以區(qū)分廚房大功率設備、冷庫、空調(diào)、照明等不同區(qū)域的用電情況，節(jié)能無從下手。
?電費高企，峰谷浪費嚴重
餐飲用電高峰集中于午晚餐時段，若不了解復費率電價結(jié)構(gòu)，極易在高價時段過度用電，推高運營成本。
?多店管理難統(tǒng)一，缺乏數(shù)據(jù)支撐決策
連鎖品牌門店分散，總部無法實時掌握各店能耗水平，無法制定標準化節(jié)能策略，也難以開展有效的績效考核與能效對標。
3安科瑞能源管理解決方案
3.1能源管控系統(tǒng)解決平臺
安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，致力于實現(xiàn)從“被動計量"到“主動管理"的閉環(huán)升級，為餐飲企業(yè)打造全鏈路、數(shù)字化的用電管理體系。
為工商業(yè)企業(yè)、醫(yī)療公共服務、市政民生服務、基礎(chǔ)電信服務等行業(yè)用能場景提供更可靠、更安全、更智能、更經(jīng)濟的用能服務。
? 泛在：利用4G、無線、專網(wǎng)等通信網(wǎng)絡，實現(xiàn)廣泛的物聯(lián)互通和各種業(yè)務協(xié)同。? 能源物聯(lián)網(wǎng)：實現(xiàn)能源流向各環(huán)節(jié)中能源的互聯(lián)互通，狀態(tài)全面感知、信息高效處理、應用便捷靈活。
? 物聯(lián)網(wǎng)+(物聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)行業(yè))：基于信息和物聯(lián)網(wǎng)平臺，融合物聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)。
? 生態(tài)圈：讓全行業(yè)以及更多市場主體參與能源物聯(lián)網(wǎng)的價值創(chuàng)造和分享，實現(xiàn)廣泛的共贏。
獨立回路監(jiān)測：支持對灶臺、蒸柜、冰箱、空調(diào)、照明等關(guān)鍵負載分別接入獨立監(jiān)測回路，實現(xiàn)用電精準歸因；
支持對所有門店進行用電排名；
生成門店能源?；鶊D，直觀展示用電流量及損耗；
3.2配套硬件產(chǎn)品
4案例
打造“安全、舒適、綠色、低碳"的連鎖門店，提高區(qū)域內(nèi)用電安全環(huán)境，滿足門店用電管理需求。某連鎖餐飲品牌引入本方案后，成功實現(xiàn)了：
①廚房、前廳、冷鏈等區(qū)域的用電精準拆分與歸因；
②單店層面的精細化用電管理；
③集團層面的能耗橫向?qū)Ρ扰c策略優(yōu)化；
④全鏈路用電數(shù)據(jù)閉環(huán)，為可持續(xù)降本提供堅實支撐。
5總結(jié)
安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，以精準監(jiān)測與數(shù)字化管理驅(qū)動節(jié)能增效，助力餐飲品牌降本提質(zhì)、穩(wěn)健經(jīng)營，為行業(yè)智慧化與精細化管理樹立全新榜樣。
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